Caviar d'aubergines
Ingrédients :
- 4 aubergines
- huile d'olive
- ail haché
- 1 jus de citron
- sel et poivre
Découpez vos aubergines en deux dans le sens de la longueur. Entaillez avec la pointe d'un couteau pour faire un quadrillage.
Avec un pinceau badigeonner d'huile d'olive. Allumez votre four extérieur Augoust et faire monter la température à 200°C. Poser vos aubergines sur votre grill et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Il faut que la pulpe soit cuite. Réservez.
Avec une cuillère, prélever votre pulpe en ne laissant que la peau. Mettre le tout dans le bol du mixer et ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché et le sel et le poivre. Bien mixer le tout et servir plutôt froid sur des tartines de pain grillé par exemple !