Składniki dla 4 osób:
4 duże białe karczochy
400gr mieszanych warzyw brunoise
czosnek
4 jajka z wolnego wybiegu
1 łyżka szczypiorku
1 łyżka pietruszki
5cl oliwy z oliwek
sól morska
pieprz Espelette
Odetnij wierzchołki karczochów, a następnie ugotuj je na parze. Usuń łupiny ze środka i udekoruj warzywną brunoise wymieszaną z jajkami i ziołami. Gotuj delikatnie w piecu opalanym drewnem. Pod koniec czasu gotowania posyp sola morską i papryką chili.
Akcesoria Augoust do wykorzystania: grill.