top of page

Filet Mignon z nadzieniem


Składniki :

50 g pistacji

50 g orzeszków piniowych - oliwa z oliwek

50 g parmezanu - świeża bazylia

sól, pieprz

plastry wędzonego boczku

Zacznij od okrojenia polędwicy (usuń ewentualne nerwy i tłuszcz). W misie blendera umieść orzeszki piniowe, pistacje, parmezan, świeżą bazylię i oliwę.

Zmiksuj wszystko razem (nie za drobno).

Dopraw do smaku. Na desce do krojenia przekrój polędwicę na pół, nie przecinając jej do końca. W środku umieść farsz i zwiń go z paskami wędzonego boczku. W gorącej żeliwnej formie z odrobiną oliwy z oliwek, zrumień polędwicę ze wszystkich stron.

Włącz piekarnik zewnętrzny Augoust, a gdy osiągnie temperaturę 200°C, połóż mięso na ruszcie z tacką pod spodem. Przewróć je od czasu do czasu i pozostaw na około 15 do 20 minut, uważając na nie!

Wróć na patelnię, na której się zrumieniło na początku. Zeszklij trochę wody i dodaj farsz, jeśli coś Ci zostało.

Comments


bottom of page