Fishburger
Ilość osób: 4 duże lub 6 średnie burgery
Czas przygotowania: 40 minut
Czas gotowania: 20 minut
Potrzebne akcesoria: rozeta, kamień, ruszt
Składniki
Na burgery 350 g mąki
1 łyżeczka suchych drożdży piekarskich
1 łyżeczka drobnej soli
30 cl oleju słonecznikowego
15 cl mleka + trochę do gotowania
2 łyżki nasion sezamu
1 żółtko
Do dekoracji
1 słoik sosu aioli
1 limonka
2 awokado
½ czerwonej cebuli
6 pomidorków koktajlowych
Kilka liści zielonej sałaty
Kilka gałązek kolendry
Na rybę
750 g filetu z dorsza
2 białka jaj
Kilka listków kolendry
Sól i pieprz
Odpowiednia ilość oleju
Przygotowanie i pieczenie bułek do hamburgerów
Wymieszaj mąkę z drożdżami i solą w misce robota kuchennego wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta. Dodaj mleko i olej i wyrabiaj przez 10 minut. Kiedy ciasto będzie gładkie i elastyczne, przykryj je czystą ściereczką i pozostaw na 1 godzinę. Podziel ciasto na 6 porcji i uformuj kulki. Ułóż je na posypanej mąką blasze i przykryj ściereczką na 1 godzinę.
Rozgrzej piekarnik zewnętrzny Augoust do 220°C z rozetą i kamieniem. Chleb posmaruj mlekiem i posyp ziarnami sezamu. Piecz przez 10 minut. Odstaw na bok.