Ciasto francuskie ze szparagami i truflami
Liczba osób: 4
Czas przygotowania: 25 minut
Czas gotowania : 25 minut
Niezbędne akcesoria: rozeta, plancha, kamień
Składniki
1 wiązanka zielonych szparagów
1 prostokątny wałek ciasta francuskiego
4 łyżki mascarpone
2 łyżki świeżo startego parmezanu
20 g wiórków truflowych
1 żółtko
wystarczająca ilość oliwy z oliwek
sól i pieprz
Przygotowanie i gotowanie kurczaka
Odetnij łodygi szparagów, a następnie lekko obierz wszelkie twarde części.
Przygotuj piekarnik Augoust Grill z grillem zewnętrznym i zwiększ temperaturę do 180°C. Skrop szparagi oliwą z oliwek, posól je i ułóż na ruszcie. Gotuj je przez 5 do 7 minut: powinny być jeszcze lekko jędrne. Wyjąć na talerz.
Z ciasta francuskiego wyciąć 4 prostokąty i ułożyć je na lekko posypanej mąką nieprzywierającej blasze do pieczenia. Wymieszaj mascarpone i parmezan i rozprowadź masę na środku prostokątów ciasta. Dopraw solą i pieprzem. Na każdym prostokącie ciasta ułóż 3 szparagi i dodaj kilka kawałków trufli. Zamknij ciasto francuskie, składając dość ciasno oba brzegi. Posmaruj żółtkiem i kilkoma kroplami wody.
W międzyczasie zamień planchę na kamień i zwiększ temperaturę pieca grillowego do 200°C. Umieść ciastka francuskie na kamieniu lub pozostaw je na blasze. Gotuj przez 20 minut: ciasto francuskie powinno być złotobrązowe.
Podawaj z kilkoma wiórkami parmezanu i kiełkami (opcjonalnie).