Fleurs de courgettes
· Nombre de pièces : 6
· Préparation : 25 minutes
· Cuisson : 30 minutes
· Accessoires nécessaires : rosace, pierre de cuisson Augoust
· Moule à muffins
Ingrédients
· 1 rouleau de pâte feuilletée
· 2 courgettes
· 100 g de ricotta
· 2 branches de basilic
· 1 gousse d’ail
· Sel, poivre
Préparation
Laver les courgettes, les sécher puis les détailler en tranches de 1 mm d’épaisseur. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et faire blanchir les rondelles de courgettes pendant 1 minutes dans l’eau bouillante.
Les rafraîchir immédiatement sous l’eau froide puis bien les sécher.
Faire chauffer le Four Augoust d'extérieur à 180°C avec la rosace et la pierre.
Peler la gousse d’ail et la réduire en purée, hacher les feuilles de basilic. Les mélanger avec la ricotta. Saler et poivrer. Bien mélanger une nouvelle fois.
Dérouler la pâte feuilletée et la découper en 6 bandes. Les tartiner de préparation à la ricotta.
Déposer des tranches de courgettes sur la moitié supérieure d’une bande de pâte. Les rondelles de courgettes doivent se chevaucher et dépasser de la pâte. Replier la partir inférieure de la pâte sur les courgettes.
Rouler délicatement la bande sur elle-même en serrant bien. Déposer immédiatement dans le moule à muffins. Répéter l’opération 5 fois.
Placer le moule avec les fleurs de courgettes dans le four grill Augoust et laisser cuire 30 minutes.