top of page

Risotto, kurki, prawdziwki i trufle

Risotto z prawdziwkami, kurkami i truflami

Liczba osób: 4

Czas przygotowania: 25 minut

Czas gotowania: 50 minut

Niezbędne akcesoria: rozeta, kamień, wok

Składniki

300 g ryżu arborio

1 cebula

15 cl białego wytrawnego wina

1 litr wywaru warzywnego

40 g masła

60 g świeżo startego parmezanu

300 g grzybów (prawdziwki i kurki)

wystarczająca ilość oliwy z oliwek

wystarczająca ilość oliwy truflowej do wykończenia

1 ząbek czosnku

Kilka listków posiekanej pietruszki o płaskich liściach

sól

pieprz

Przygotowanie

Przygotuj zewnętrzny piec wielofunkcyjny Augoust i zwiększ temperaturę do 170°C. Obierz i posiekaj cebulę. Odstaw.

Przygotuj grzyby. Obierz i drobno posiekaj czosnek.

W woku rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż grzyby z czosnkiem. Dopraw solą i odłóż na talerz.

Ponownie wlej odrobinę oliwy do woka i podsmaż cebulę. Dodaj ryż, a gdy będzie perłowy, wlej wino i ¾ wywaru.

Pozostaw do gotowania i sprawdzaj ilość wywaru co 10 minut. Dodawaj go w miarę upływu czasu. Po około 40 minutach wywar powinien zostać wchłonięty, a ryż ugotowany.

Zdejmij wok z ognia: dodaj masło i parmezan. Dodaj grzyby. Dopraw solą i pieprzem. Uzupełnij odrobiną oliwy truflowej i posyp natką pietruszki.

Podawaj natychmiast.



Commentaires


bottom of page