top of page

Przegrzebki w glazurowanych muszelkach


Liczba osób: 6

Czas przygotowania: 30 minut

Czas gotowania : 25 minut

Niezbędne akcesoria : rozeta, plancha

Składniki

6 dużych przegrzebków w muszlach

2 małe białka z porów

1 rolka ciasta francuskiego

1 jajko

1 szalotka

2 szczypty białego wina

15 cl bitej śmietany

15 g masła

sól i pieprz

Przygotowanie

Umyj przegrzebki pod zimną, bieżącą wodą. Dobrze je osusz i umieść na chłonnym papierze. Następnie umieść je w zamrażarce na 15 minut (ten krok spowalnia ich czas gotowania).

Obierz szalotkę i drobno ją posiekaj. Wyczyść i posiekaj pory. Rozgrzej masło na patelni i podsmażaj warzywa przez kilka minut. Dopraw solą. Podlej białym winem i gotuj przez 2 minuty. Dopraw solą i pieprzem, dodaj bitą śmietanę i dobrze wymieszaj.

Przygotuj piekarnik zewnętrzny Augoust z rozetą i planchą. Zwiększ temperaturę do 180°C.

Wytnij 6 pasków ciasta francuskiego o jak największej długości. W każdej muszli umieść odrobinę fondue z porów i dodaj przegrzebek. Zamknij muszle i zaklej je ciastem francuskim. Posmaruj paski ciasta ubitym jajkiem.

Wstaw do piekarnika na 15 do 20 minut, ciasto powinno być złotobrązowe. Podawaj natychmiast.

Comments


bottom of page