top of page

Pieczona dynia z quinoa, morelami i oliwą truflową


Liczba osób: 4

Czas przygotowania: 30 minut

Czas gotowania : 55 minut

Niezbędne akcesoria : rozeta, plancha

Składniki

1 organiczna dynia

120 trio quinoa lub komosy ryżowej

2 marchewki

1 cebula

30 g suszonych moreli

Około dziesięciu pieczarek

1 por biały

Kilka gałązek płaskiej pietruszki

Oliwa z oliwek

Oliwa z oliwek z truflami

sól i pieprz

Przygotowanie

Dynię umyć, odciąć górę. Przekroić ją na pół i wyłuskać pestki. Dodaj sól i pieprz do obu połówek i skrop oliwą truflową.

Przygotować piekarnik zewnętrzny Augoust i zwiększyć temperaturę do 180°C. Umieścić dynię przykrytą folią aluminiową na ruszcie i piec przez 35 minut.

W międzyczasie namoczyć morele w misce ze świeżą wodą. Ugotować quinoa we wrzącej, osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i odstawić na bok.

Obrać cebulę i marchew i drobno posiekać. Pokrój pora w cienkie paski, a grzyby w brunoise. Morele opłukać i dobrze osuszyć.

Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek i przez kilka minut smażyć warzywa z wyjątkiem moreli. Dopraw solą. Dodaj morele i kontynuuj smażenie przez 5 minut. Dodaj quinoa, sól i pieprz. Dobrze wymieszać.

Comments


bottom of page