top of page

Mini pastilla z kaczką confit



Liczba osób: 4

Czas przygotowania: 30 minut

Czas gotowania : 20 minut

Niezbędne akcesoria : rozeta, plancha

Składniki

- 1 paczka cebulki

- 2 nogi kaczki confit

- 1 cebula

- 1 łyżka rodzynek sułtańskich

- 1 łyżka orzeszków piniowych

- 1 plasterek świeżego foie gras (opcjonalnie)

- ½ łyżeczki ras el-hanout

- 200 g gotowych do ugotowania kasztanów

- Trochę tłuszczu z kaczki confit

- sól

- pieprz

Przygotowanie

Podgrzej confit z kaczki na patelni na małym ogniu. Odsącz ją. Pokrój mięso kaczki, a tłuszcz odłóż na bok.

Obierz i drobno posiekaj cebulę. Przesmaż ją na niewielkiej ilości kaczego tłuszczu. Dodać rodzynki, orzeszki piniowe i ras-el- hanout. Dodaj sól i duś przez 10 minut. Wrzuć kasztany i gotuj jeszcze przez 5 minut.

Opcjonalnie, pokrój kawałek foie gras w małą kostkę i dodaj do warzyw. Na koniec nałóż confit z kaczki. Delikatnie wymieszaj.

Rozgrzej piekarnik zewnętrzny Augoust wyposażony w rozetę i planchę do 180°C. Przetnij cebulki na pół. Posmaruj je tłuszczem z kaczki.

Umieść 3 połówki arkuszy w rozłożonym wzorze na dnie poszczególnych form do tartaletek lub okręgów z ciasta, pozostawiając je dobrze ponad formą lub okręgiem. Na wierzchu rozłóż mieszankę confit z kaczki.

Złóż pastylki i zepnij drewnianym szpikulcem, albo składając je całkowicie, albo pozostawiając lekko otwarte, aby uformować kwiat.

Zapiekaj przez około 10 minut. Ciasto powinno być złoto-brązowe. Podawaj natychmiast.

Comments


bottom of page