top of page

Brioszka w stylu babki z czosnkiem, pietruszką i parmezanem


Brioszka w stylu babki z czosnkiem, pietruszką i parmezanem

Liczba osób: 8

Czas przygotowania: 30 minut

Czas gotowania: 20 do 25 minut

Niezbędne akcesoria: rozeta, kamień

Składniki

Na ciasto

350 g mąki

2 saszetki suchych drożdży

175 ml ciepłego mleka

80 g masła, lekko miękkiego

15 g cukru pudru

1 łyżeczka soli

1 jajko

Dekoracja

½ pęczka pietruszki

30 g świeżo startego parmezanu

3 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

pieprz

Na złocenie

jedno żółtko z odrobiną mleka kilka szczypt soli morskiej

Przygotowanie

Umieść mąkę, drożdże, cukier i sól w misce robota kuchennego wyposażonego w hak. Rozpocznij pracę na niskich obrotach, a następnie dodawaj stopniowo mleko i jajko. Dodaj masło w trzech częściach. Zwiększ nieco prędkość i pozostaw do wyrobienia, aż ciasto będzie odchodzić od ścianek miski: powinno być jednolite i bardzo gładkie.

Uformuj kulę i umieść w czystej, lekko naoliwionej misce. Przykryj ściereczką i pozwól ciastu podwoić objętość. Odpowietrz ciasto i rozwałkuj je na prostokąt na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Obierz ząbki czosnku i posiekaj je drobno wraz z pietruszką. Wymieszaj z oliwą z oliwek. Rozprowadź mieszankę na prostokącie ciasta i posyp parmezanem. Dodaj pieprz.

Zwiń ciasto w kiełbaskę. Pokrój ciasto tak, aby otrzymać dwie kiełbaski o długości ½. Zapleć je i ułóż w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i pozwól ciastu odpocząć jeszcze raz: powinno podwoić swoją objętość.

Następnie upiec w piecu zewnętrznym Augoust.

Comments


bottom of page